Alioli

Para tener lista vuestra salsa alioli en el menor tiempo posible y con el menor esfuerzo, echaremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y empezaremos a batir manteniendo la batidora en todo momento en la misma posición, sin mover.

Cuando la salsa empiece a espesar, levantar de un lado la batidora ligeramente, y seguir batiendo hasta que el alioli tenga la densidad que se desee.

Para hacer el alioli a mano, primero machacaremos el ajo en un mortero hasta que esté totalmente triturado, y luego lo echaremos junto con el huevo en un plato hondo o bol. Empezaremos a batir con un tenedor e iremos añadiendo el aceite progresivamente, hasta que espese (sin parar en ningún momento ni cambiar de ritmo, para que no se corte).


Foto orientativa: Little Blue Hen