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Alioli

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Receta deAlioli

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Receta enviada por tipicalhispanis
76 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Alioli

El acompañamiento perfecto para patatas fritas, pescados, calamares, etc. La salsa alioli con aceite, ajo, y la cantidad justa de huevo.

Recetas de Salsas

Preparación en 5 Minutos

Cocción en Minutos

Para 2 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 25 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Alioli?

  • 1 yema de huevo
  • 1 diente de ajo grande o 2 pequeños
  • 60 ml. de aceite de oliva virgen extra

¿Cómo se prepara Alioli?


Para tener lista vuestra salsa alioli en el menor tiempo posible y con el menor esfuerzo, echaremos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, y empezaremos a batir manteniendo la batidora en todo momento en la misma posición, sin mover.

Cuando la salsa empiece a espesar, levantar de un lado la batidora ligeramente, y seguir batiendo hasta que el alioli tenga la densidad que se desee.

Para hacer el alioli a mano, primero machacaremos el ajo en un mortero hasta que esté totalmente triturado, y luego lo echaremos junto con el huevo en un plato hondo o bol. Empezaremos a batir con un tenedor e iremos añadiendo el aceite progresivamente, hasta que espese (sin parar en ningún momento ni cambiar de ritmo, para que no se corte).


Foto orientativa: Little Blue Hen

Nota del autor

La traducción literal de "alioli" es ajo y aceite (de "all i oli"). Puede llevar huevo, o no; al igual que perejil. En este caso, yo os propongo hacerlo con huevo.

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